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La Quinoa es un arroz originario de los Andes muy rico en proteínas de alta calidad en comparación con la contenida en el arroz y trigo. Además, es muy ligero para el estómago y para la digestión y es rico en minerales, fibra, almidón y vitaminas. Puede cocinarse de múltiples formas, siendo un alimento versátil que puede ser tomado en verano de forma fria o en invierno.
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