Ahora que se está terminando el verano, es momento de aprovechar los últimos días de calorcito con una rica sopa fría de verduras. Para hacer esta receta sabrosa y fresquita para 4 personas necesitas:
Aceite de oliva virgen extra
Cuatro tomates maduros
Vinagre de manzana
Un pimiento Rojo
Una pizca de sal
Una zanahoria
Picatostes
Un Ajo
Hielo
Para prepararla, quítale la piel a los tomates, trocéalos y mételo junto con el pimiento y la zanahoria a dados en un vaso de batidora. Añade un diente de ajo, dos cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra y hasta 3 de vinagre.
En último lugar añade medio vaso de agua fría y bátelo bien todo. Si lo notas muy espeso puedes ir añadiendo más agua para dejarla más ligera. Pasa la crema por un colador, sirve y decora con los picatostes. ¡A disfrutar!
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